Vassa tips

Tänk på att:
Diska aldrig en kniv i maskin. Kniven står nämligen inte stilla i korgen utan rör sig under diskningen och eggen kan därför lätt skära sönder diskmaskinskorgens plastbeläggning så att korgen börjar rosta. Det är dessutom stor risk att man skär sig på en kniv som står i diskmaskinen.

Salt miljö är aggressiv på rostfria stålmaterial. Moderna maskindiskmedel innehåller ofta salt bland annat för att förenkla doseringen. Detta är ytterligare ett skäl till att inte diska din kniv i maskin. Lämna aldrig din kniv odiskad efter den använts i salt miljö.

Uppstår ytrost kan denna lätt poleras bort med metallputs. Görs inte detta kan djupare korrosionsskador uppstå.

Skölj av kniven direkt efter användning, torka den och sätt den på plats i ett knivblock eller i en magnetlist.

Vassa tips
Skärpan på en egg måste hela tiden underhållas. Slipa dina knivar med ett finhugget stålbryne på följande sätt:

1. Håll kniven stadigt. Vinkla kniven mot brynet som om du tänkte tälja tunna flisor, då blir vinkeln rätt, vilket är cirka 10-20 grader beroende på kniv.
2. Dra ett par drag på varje sida. Gör långsamma och försiktiga rörelser.