Teknik i köket

Hitta din butik

Hem

Sök

Trend: Teknik – ja tack!

Vi vill lägga krut på matlagningen, men samtidigt som den ska vara en sinnlig upplevelse vill vi använda smarta hjälpmedel. Därför älskar vi teknik i köket.

Av Anna-Maria Stawreberg
Illustration: Valero Doval

Samtidigt som tendenserna när det gäller våra beteenden i köket visar att vi dras åt det naturliga och enkla där vi vill ha närproducerad mat som tagits fram under naturliga förhållanden vill vi ta hjälp av tekniken.

Nej. Självklart vill vi inte ha en robot som lagar maten åt oss. Däremot vill vi dra nytta av de hjälpmedel som trots allt finns.

– Det är delvis en generationsfråga: 80- och 90-talisterna har en helt annan syn på teknik än vad vi som är födda på 40-, 50-, 60- och 70-talen har, konstaterar omvärldsanalytikern Ingela Stenson. Hon är rådgivare inom mat- och livsstilsfrågor på analys- och strategiföretaget United Minds, och har under senare år sett mängder av smart teknik växa fram världen över.

Ett exempel är den app som LRF tagit fram, där man skannar matvarans märkning och direkt får svar på frågan om maten verkligen är producerad i Sverige. Eller hur man med mobiltelefonens hjälp kan skanna in sina matvaror för att sedan få dem hemlevererade.

– Den nya tekniken handlar inte på något sätt om att ta bort själva upplevelsen med matlagningen. Däremot handlar det om att underlätta och förbättra mathållningen, förklarar Ingela Stenson, och berättar om den centrifug hon nyligen hört talas om i New York som reducerar mängden stärkelse i maten och på så sätt gör smaken mer intensiv och godare.

Den tekniska utvecklingen syns också i vitvarorna, där ”tänkande” kylskåp som signalerar när en matvara är slut inte längre får någon att höja på ögonbrynen, eller där ugnen ”talar om” när maten är färdiglagad.

– Det kan också handla om mindre hjälpmedel som gafflar som signalerar när vi äter för fort eller teknik som helt enkelt förbättrar konsistensen på den maträtt vi lagar.


Skriv ut
Till toppen
Laddar...

Denna webbsida använder cookies. Genom att fortsätta att surfa på webbplatsen utan att ändra din webbläsares cookie-inställningar samtycker du till vår användning av cookies. Ta reda på mer genom att läsa våra cookie-riktlinjer.

Behöver du hjälp? Chatta med oss