Recept: Sötpotatissoppa med sting

Hitta din butik

Hem

Sök

Recept på sötpotatissoppa med sting

Vad passar bättre än en matig soppa att värma sig med under mörka kvällar? Här får du recept på en god sötpotatissoppa med chèvre, lime och chili.

Mixa din soppa!

Läs om produktserien Masterpiece collection

Sötpotatissoppa med chèvre, lime och chili
4 portioner

800 g sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 dl röda linser
6–8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
saft från 1 lime
1/2 tsk chilipulver
1 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Krutonger
4 skivor vitt bröd
olivolja
timjan
flingsalt 

Till serverinng
175 g getost
pumpakärnor, rostade
färsk basilika

1. Hacka lök och vitlök, skala och tärna sötpotatisen.

2. Fräs lök och vitlök på medelvärme i oljan i en stor kastrull.

3. Tillsätt sötpotatis, linser, vatten och buljongtärning. Koka 15–20 minuter, tills potatisen och linserna är mjuka.

4. Tillsätt limesaft, chili och ingefära till soppan och använd en stavmixer för att mixa den slät. Späd eventuellt med mer vatten, smaka av med salt, peppar och chili.

5. Krutonger: Riv eller skär brödet i bitar.

6. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja. Vänd runt och krydda med flingsalt och timjan.

7. Grädda på 225° i 5–10 minuter, tills krutongerna har fått fin färg.   

Servera soppan med smulad getost, pumpakärnor, krutonger och lite färsk basilika. 


Skriv ut
Till toppen
Laddar...

Denna webbsida använder cookies. Genom att fortsätta att surfa på webbplatsen utan att ändra din webbläsares cookie-inställningar samtycker du till vår användning av cookies. Ta reda på mer genom att läsa våra cookie-riktlinjer.

Behöver du hjälp? Chatta med oss